在过去很长一段时间里,很多消费者都认为快餐,“吃得饱”比“吃得好”更重要。选择快餐的很大原因,也在于它的方便、快捷,以及性价比。面对餐饮飞速发展的情况下,消费者需求不断升级,瑧·奈良小鹿作为一个互联网创意简餐品牌,是如何一一击破这些难题的呢?

   但近年来,随着消费升级加剧、整个餐饮行业品质不断拔高,简约而不简单的简餐品牌崛起,简餐既有快餐的便捷又融入了正餐的丰富和营养,满足了消费者对餐品的品质需求不断升级。低价、低质、食品安全难以保障的餐饮门店,也正逐渐被淘汰出市场,简餐行业的趋势初现端倪。

   ①、消费者对食品安全需求升级食品安全是餐饮不可触碰的红线,这不仅是全面共识,更是国家需要。而随着消费者需求和安全健康意识的日益提高,他们对餐饮的食品安全卫生追求上升到了前所未有的高度,对健康和营养也越发重视。以前只关注门店是否有营业资质,是否安全规范地操作等问题,现在也逐渐地把藏在背后的供应链系统也列入了考量范围内。

   对餐饮企业来说,供应链不仅是餐企降本增效的切入点,也是保持企业生命力的核心所在。瑧·奈良小鹿在北京、上海、广东等多个省市都建立了仓储基地,铺设更多的运输线路直达门店。供应链的存在,既保证了大米、牛肉、鸡肉等各种原材料的精心筛选,又让其在加工时得到更安全、更优质地保障,将优质食材从源头链接到全国门店,让消费者就餐更安心、更放心。

   ②、消费者对品种多样化的更高要求数据调查中,79%的受访者认为“如果商家经常更新菜品,会增加我的消费次数”,78%的受访者“希望每一餐能吃到更多种类的菜品”。这也从侧面说明,对现在的消费者而言,快餐菜品的丰富程度、新鲜感,已成为仅次于菜品口味的第二大考量因素。

   瑧·奈良小鹿吸收了日本精致便当的精髓,结合中华民族传统饮食习惯,用怀石料理的情怀去做便当。以全品类套餐升级的组合形式,科学化、标准化地制作出互联网定食套餐产品,解决了消费群体就餐时间紧张的核心痛点。经过不断打磨和创新,瑧·奈良小鹿最终赋能成为市场上日式便当品牌力的“独角兽”,让消费者在有限的时间里满足健康、营养需求的同时,还能感受到更为丰富的味蕾体验。

   ③、消费者对餐品品质需求升级消费者需求升级,还在于对餐品品质的要求越来越高,人们对快餐的消费理念,已经从“要吃饱”,转变为“要吃好”。“比起价格更在乎营养健康”、“快餐也需要色香味俱全”、“比起价格更在乎菜品口味”等方面都成为了消费者的心声。“性价比高,能吃饱就行”的时代已逐渐过去。可见,绝大部分消费者已经不再满足于厂区门口快餐摊,或是小区楼下夫妻档的品质,他们希望更好的口味、服务,注重营养搭配,并愿为此付费。

   人类对美食的追求,首先是对味道的感知。从不同年龄层对甜、咸、酸等口味的选择上可以反映出消费者对“丰富多元”的需求,敢于“求新”和“尝鲜”成为新时代人们的消费特征。瑧·奈良小鹿具有猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜等系列产品的丰富矩阵,和专业的研发团队,为消费者对更好的菜品口味、色香味俱全、营养搭配健康等方面的追求提供必要条件成为一个富有生命力的连锁餐饮品牌。

   在消费升级加剧、餐饮行业品质不断拔高的情况下,瑧·奈良小鹿顺应时代的发展,对市场与行业的动向有着灵敏的嗅觉,善于发掘庞大市场下深埋的消费者需求,利用自身优势与更多的消费者沟通,让品牌展现在消费者眼前,成为瑧·奈良小鹿能够快速发展的原因之一。